Комплексный аудит кафе и ресторана

Наш отчет позволит:

• ​Внести изменения в меню: убрать лишние позиции и добавить недостающие;

• Ликвидировать ценовую и смысловую конкуренцию блюд;

• Правильно отрегулировать выход блюд в граммах;

• Отрегулировать наценки на блюда;

• Порекомендовать стимулирующие акции и предложения, точно соответствующие ожиданиям разных групп гостей; 

• Разумно сократить издержки, списания сырья, ликвидировать недовложения в тарелку гостя;

• Оптимизировать качество блюд за счет изменения алгоритма производства заготовок; 

• Заставить заработать систему лояльности гостей через оптимизацию бонусного или дисконтного клуба, увеличения частоты посещаемости гостей; 

• Четко определить концепцию вашего ресторана глазами гостя, провести анкетирование гостей, внедрить ранжирование групп целевой аудитории, предложить каждой группе оптимальное соотношение цены и качества;

• Внедрить постоянную систему введения специальных предложений по бару и кухне, переходящих в основное меню после апробирования гостями и АВС – аналитику.